Vin Santo del Chianti Classico Doc Occhio di Pernice Badia a Coltibuono 2007
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Vin Santo del Chianti Classico Doc Occhio di Pernice Badia a Coltibuono 2007 37.5 cl - MEZZA BOTTIGLIA

Badia a Coltibuono

Caratteristiche

Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Toscana
Denominazione
Denominazione
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Uve
Uve
Sangiovese 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Biologici certificati
Affinamento
Affinamento
in botte di legno piccola (barrique)
Annata
Annata
2007
Grado Alcolico
Grado Alcolico
14.5%
Formato
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP014998
  • Disponibile
€ 45,77

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I consigli di Vinopuro

Bicchiere Consigliato
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Calice piccolo
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E’ il calice perfetto per i vini dolci e i passiti; è più piccolo in quanto la dose da versare è minore rispetto agli altri vini e non necessitano di ampia e prolungata ossigenazione.
Temperatura
Temperatura
14-16 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Cioccolato fondente, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Pasticceria secca, Torte di frutta e crema

Descrizione

I Vin Santo del Chianti Classico Doc Occhio di Pernice è un vino passito dolce prodotto dalla cantina Badia a Coltibuono, una delle più antiche e rappresentative della zona del Chianti. Le uve sono al 50% Malvasia e al 50% Trebbiano, entrambe tipiche del territorio e le vigne, di quasi 20 anni, sono nelle parcelle di Arbia e Cantina che hanno una ottima esposizione al sole. Il terreno è di medio impasto di tipo argilloso - calcareo e si trova a circa 350 metri di altitudine. L'allevamento delle viti avviene con il metodo a guyot. Dopo la raccolta si selezionano i grappoli migliori, che vengono fatti appassire in stanze ben areate e disposte su stuoie per alcuni mesi. La lenta disidratazione dell'uva garantisce un'ottima concentrazione degli aromi e degli zuccheri. Sia la fermentazione che l'invecchiamento si effettuano in piccoli caratelli di rovere per un minimo di 6 anni e successivamente si procede con l'imbottigliamento. Il Vin Santo del Chianti Classico Doc Occhio di Pernice è caratterizzato da grande freschezza e morbidezza, è un vino intenso, mai stucchevole, di grande persistenza.

Produttore "Badia a Coltibuono"

Badia a Coltibuono

L'azienda Badia a Coltibuono ha una storia secolare da raccontare: nasce agli inizi dell'anno 1000 come monastero, per mano dei monaci vallombrosiani e, attraverso i secoli, giunge nelle mani di Piero Stucchi Prinetti che la trasforma in azienda agricola, nel secondo dopoguerra; ora è guidata dai suoi figli, sesta generazione della famiglia. E' senz'altro tra le più rappresentative del Chianti Classico, ha sede a Monti Chianti, nell'estremo lembo nord della sott...

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