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Vin Santo del Chianti Classico Doc Occhio di Pernice Badia a Coltibuono 2007
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Vin Santo del Chianti Classico Doc Occhio di Pernice Badia a Coltibuono 2007 37.5 cl - MEZZA BOTTIGLIA

Badia a Coltibuono
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Toscana
Denominazione
Denominazione
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Uve
Uve
Sangiovese 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Biologici certificati
Affinamento
Affinamento
in botte di legno piccola (barrique)
Annata
Annata
2007
Grado Alcolico
Grado Alcolico
14.5%
Formato
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP014998
  • Prodotto non disponibile
€ 45,77
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
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€ 4,90 € 2,90

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Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice piccolo
E’ il calice perfetto per i vini dolci e i passiti; è più piccolo in quanto la dose da versare è minore rispetto agli altri vini e non necessitano di ampia e prolungata ossigenazione.
Temperatura
Temperatura
14-16 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Cioccolato fondente, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Pasticceria secca, Torte di frutta e crema
Descrizione
I Vin Santo del Chianti Classico Doc Occhio di Pernice è un vino passito dolce prodotto dalla cantina Badia a Coltibuono, una delle più antiche e rappresentative della zona del Chianti. Le uve sono al 50% Malvasia e al 50% Trebbiano, entrambe tipiche del territorio e le vigne, di quasi 20 anni, sono nelle parcelle di Arbia e Cantina che hanno una ottima esposizione al sole. Il terreno è di medio impasto di tipo argilloso - calcareo e si trova a circa 350 metri di altitudine. L'allevamento delle viti avviene con il metodo a guyot. Dopo la raccolta si selezionano i grappoli migliori, che vengono fatti appassire in stanze ben areate e disposte su stuoie per alcuni mesi. La lenta disidratazione dell'uva garantisce un'ottima concentrazione degli aromi e degli zuccheri. Sia la fermentazione che l'invecchiamento si effettuano in piccoli caratelli di rovere per un minimo di 6 anni e successivamente si procede con l'imbottigliamento. Il Vin Santo del Chianti Classico Doc Occhio di Pernice è caratterizzato da grande freschezza e morbidezza, è un vino intenso, mai stucchevole, di grande persistenza.
Produttore "Badia a Coltibuono"
Badia a Coltibuono
Regione:Toscana (Vini italiani)
Anno di fondazione:1057
Ettari vitati:54
Produzione annua:750.000
Enologo:Maurizio Castelli
Indirizzo:Loc. Badia a Coltibuono - 53013 Gaiole in Chianti (SI)
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