'Annamaria Clementi' Franciacorta Rosé Extra Brut Riserva Ca' del Bosco 2013 Astucciato

Prestigio e pazienza. Il Franciacorta Rosé Riserva Annamaria Clementi è una delle etichette di maggior prestigio nella spumantistica italiana,  dedicata alla fondatrice della cantina, che esprime la personalità e la ricchezza del miglior Pinot Nero, in una veste di meravigliosa armonia ed eleganza. Ci vogliono circa 100 mesi (8 anni) per renderlo così.  Nasce nel cuore dello splendido territorio collinare di Franciacorta, a sud del lago d’Iseo, da una delle Cantine simbolo della docg. E' prodotto con Pinot Nero in purezza. Le uve provengono da sole 3 vigne storiche che hanno più di 30 anni d’età e che nel corso del tempo hanno dimostrato di produrre uve eccezionali. Dopo la vendemmia manuale, tutte le fasi della vinificazione si svolgono in piccole botti di rovere. I soli processi di fermentazione, la malolattica e la maturazione in botte dei vini base, durano complessivamente 8 mesi. Solo il Pinot Nero delle migliori botti entrerà a far parte dell’assemblaggio finale. Una volta imbottigliato per la seconda fermentazione, il vino riposa sui lieviti per un minimo di 8 anni. La sboccatura avviene in assenza di ossigeno per evitare shock ossidativi e garantire quindi una migliore longevità al vino.

Nel calice si presenta con un rosa antico dai riflessi brillanti. Il perlage è di straordinaria finezza e persistenza. La raffinatezza del bouquet ricorda note floreali, aromi di piccoli frutti di bosco, profumi di pasticceria e frutta candita e frutta secca. Il sorso dona armonia, eleganza e complessità, con una perfetta corrispondenza olfattiva e una persistenza aromatica intrigante. Un Rosé di raro equilibrio e finezza. Straordinario.