'Contessa Rosa' Alta Langa DOCG Brut Rosé Fontanafredda 2015 Astucciato

Il delicato Contessa Rosa Alta Langa DOCG Brut Rosè della cantina Fontanafredda si ricava da un blend di uve Pinot Nero e Chardonnay. I vigneti godono di un'esposizione ottimale a sud-ovest e di substrati con sabbia e argilla. Una volta conclusa la vendemmia, una percentuale di uve a bacca rossa viene lasciata macerare parzialmente sulle bucce per estrarre il colore. Le uve vengono poi vinificate separatamente per varietà: da un lato lo Chardonnay fermenta all'interno di tradizionali barriques di rovere, dall'altro il Pinot Nero conserva la propria vigoria fermentando in tini d'acciaio. Dopo l'assemblaggio, giunge il momento della rifermentazione in bottiglia, un processo di affinamento tipico del Metodo Classico che in questo caso si prolunga per due anni. In fase di sboccatura viene aggiunta una percentuale minima di "liqueur d'expedition". Ottimo da bere subito, il Contessa Rosa Alta Langa DOCG Brut Rosè si presta anche ad un'ulteriore evoluzione di 6-7 anni.