'Contessa Rosa' Alta Langa DOCG Brut Rosé Fontanafredda 2015 En Boîte

Le délicat Contessa Rosa Alta Langa DOCG Brut Rosè de la cave Fontanafredda est obtenu à partir d'un assemblage de cépages Pinot Noir et Chardonnay. Les vignes bénéficient d'une exposition sud-ouest optimale et de substrats sablonneux et argileux. Une fois la récolte terminée, un pourcentage de raisins à baies rouges est laissé macérer partiellement sur les peaux pour extraire la couleur. Les raisins sont ensuite vinifiés séparément par cépage : d'une part le Chardonnay fermente en barriques de chêne traditionnelles, d'autre part le Pinot Noir conserve sa vigueur en fermentant dans des cuves en acier. Après l'assemblage, vient le moment de la refermentation en bouteille, un processus d'affinage typique de la Méthode Classique qui, dans ce cas, dure deux ans. Lors du dégorgement, un pourcentage minimum de "liqueur d'expédition" est ajouté. Excellent à boire immédiatement, le Contessa Rosa Alta Langa DOCG Brut Rosè se prête également à une nouvelle évolution de 6-7 ans.