'Dei Casel' Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Adami

Il Prosecco Superiore Dei Casel Extra Dry Valdobbiadene DOCG viene prodotto dalla cantina Adami che opera sulle colline della Marca Trevigiana. Per la realizzazione del prosecco viene utilizzata l'uva glera, proveniente principalmente dai colli dei comuni di Valdobbiadene, Vidor e Farra di Soligo. Il clima ideale per questa tipologia d'uva è temperato, con inverni freddi ed estati calde. La vinificazione prevede la pigiatura soffice mediante l'utilizzo di presse pneumatiche, una fermentazione con lieviti selezionati cui segue l'affinamento su feccia nobile in vasche d'acciaio per un periodo di 3 mesi circa. Il processo di presa di spuma ha invece una durata di 40 giorni e avviene secondo il metodo Charmat detto anche Martinotti in autoclavi d'acciaio. Il Prosecco Superiore Dei Casel Exra Dry Badobbiadene DOCG risulta perfetto in occasioni di aperitivi e per accompagnare stuzzichini, piatti di mare, pesce crudo o carni bianche.