'Dei Casel' Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Adami

Le Prosecco Superiore Dei Casel Extra Dry Valdobbiadene DOCG est produit par la cave Adami qui opère sur les collines de la Marca Trevigiana. Les raisins Glera sont utilisés pour fabriquer le Prosecco, provenant principalement des collines des municipalités de Valdobbiadene, Vidor et Farra di Soligo. Le climat idéal pour ce type de raisin est tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. La vinification comprend un pressurage doux à l'aide de pressoirs pneumatiques, une fermentation avec des levures sélectionnées suivie d'un affinement sur lies nobles dans des cuves en acier pendant environ 3 mois. Le processus de prise de mousse dure 40 jours et se déroule selon la méthode Charmat également appelée Martinotti dans des autoclaves en acier. Le Prosecco Superiore Dei Casel Exra Dry Badobbiadene DOCG est parfait pour les apéritifs et pour accompagner des collations, des fruits de mer, du poisson cru ou des viandes blanches.