Il Franciacorta Brut DOCG viene prodotto dall'azienda vitivinicola Cà de Pazzi, una nuova realtà che nasce dal progetto di due giovani amici e dall'incontro tra l'intuizione, la creatività e la ragione. Il suo blend prevede l'impiego di un 90% di uve Chardonnay e una minima parte di uve di Pinot Bianco. Nonostante l'anima giovane dell'azienda, questo vino rispetta tutti i canoni della tradizione della zona della Franciacorta e del prestigioso riconoscimento della DOCG. Il microclima delle aree dove vengono coltivate queste uve beneficia della mitezza del Lago d'Iseo e della protezione del vicino arco Alpino. Il Franciacorta Brut DOCG affina i suoi lieviti in bottiglia, a temperatura costante, come richiede la produzione del metodo classico, e questo avviene per un minimo di 24 mesi che servono a completare la sua maturazione completa. Questa bollicina, di pronta beva ed accattivante, è piacevole per il suo perlage fine e persistente e per le sue inconfondibili note fruttate.
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