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"Pas Dosé" Alta Langa DOCG Spumante Brut Nature Cocchi 2014 Astucciato
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"Pas Dosé" Alta Langa DOCG Spumante Brut Nature Cocchi 2014 Astucciato

Cocchi Giulio
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Piemonte
Denominazione
Denominazione
Alta Langa DOCG
Uve
Uve
Pinot Nero 100%
Metodo
Metodo
Classico o Champenoise
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
sui lieviti per 60 mesi
Annata
Annata
2014
Grado Alcolico
Grado Alcolico
12.0%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl - con confezione
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP018526
  • Disponibilità immediata
-28%
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€ 26,70

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I consigli di Vinopuro
Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Ballon flute
Bicchiere
E’ il calice perfetto per gli spumanti metodo classico (o champenoise) e champagne: essendo stretto, con fondo a punta, favorisce lo sviluppo delle bollicine (perlage), evitandone la dispersione; il corpo di questo calice è un po’ più ampio rispetto ad una classica flute e favorisce la percezione degli aromi più intensi e complessi.
Temperatura
Temperatura
4-6 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei
Descrizione
Il Pas Dosè Alta Langa DOCG Spumante Brut Nature è un metodo classico della storica cantina Giulio Cocchi, ottenuto tramite vinificazione in purezza di Pinot Nero. Nasce in Piemonte, precisamente sulle colline nei pressi del fiume Tanaro, a circa 250 metri sul livello del mare. Grazie a un clima fresco e terreni costituiti da marne di carattere calcareo-argillose, i grappoli raggiungono le qualità ideali per la spumantizzazione seguendo, da disciplinare, il metodo Classico. Le uve sono selezionate con cura da annate differenti, quando presentano caratteristiche ben precise: ottimo equilibrio tra acidità e concentrazione, nonché grande capacità d'invecchiamento. La vendemmia si svolge rigorosamente a mano, segue una fermentazione in piccoli tini d'acciaio. La produzione continua poi con le fasi di presa di spuma e invecchiamento, dove il vino affina per un lunghissimo periodo, ovvero 60 mesi. Al termine, il Pas Dosè Alta Langa DOCG Spumante Brut Nature risulta un'etichetta perfetta da bere subito che tuttavia presenta un buon margine d'evoluzione, se lasciata riposare ancora qualche tempo.
Produttore "Cocchi Giulio"
Cocchi Giulio
Regione: Piemonte (Vini italiani)
Anno di fondazione: 1891
Ettari vitati: 350
Produzione annua: 300.000
Enologo: Giulio Bava e Donato Lanati
Indirizzo: via Liprandi, 21 - 14023 Cocconato d'Asti
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