'Quattrocento 40 Lune' Spumante Metodo Classico Extra Brut Nicola Gatta

Quattrocento 40 Lune Spumante Metodo Classico Extra Brut è prodotto dall'azienda vitivinicola Nicola Gatta. L'etichetta è il frutto di un uvaggio che comprende in larga parte uve Chardonnay, presenti per il 70%, alle quali si aggiungono grappoli di Pinot Nero. Gli appezzamenti sono situati nei pressi di Gussago e Cellatica e sorgono su colline con terreni calcarei. Tra i filari i lavori si ispirano alla filosofia biodinamica, in linea con i ritmi della natura. Una volta conclusa l'accurata vendemmia manuale, le uve sono poste a fermentare spontaneamente all'interno di vasche d'acciaio. Secondo quanto previsto dal Metodo Classico, l'affinamento sui lieviti avviene durante la seconda fermentazione in bottiglia, che dura, in media, 40 mesi. Alla sboccatura si aggiunge una percentuale minima di liquer d'expédition. Quattrocento 40 Lune Spumante Metodo Classico Extra Brut può essere degustato con piacere da subito, così come dopo un riposo di qualche annoi in cantina.