'Quattrocento 40 Lune' Méthode classique pétillante Extra Brut Nicola Gatta

Quattrocento 40 Lune Spumante Méthode Classique Extra Brut est produit par la cave Nicola Gatta . L'étiquette est le résultat d'un assemblage comprenant en grande partie du cépage Chardonnay, présent à 70%, auquel s'ajoutent des grappes de Pinot Noir.Les parcelles sont situées à proximité de Gussago et de Cellatica et reposent sur des coteaux aux sols calcaires. Parmi les rangées, les œuvres s'inspirent de la philosophie biodynamique, en harmonie avec les rythmes de la nature. Une fois la récolte manuelle minutieuse terminée, les raisins fermentent spontanément dans des cuves en acier. Selon les dispositions de la Méthode Classique, l'élevage sur lies a lieu lors de la seconde fermentation en bouteille, qui dure en moyenne 40 mois. Un pourcentage minimum de liqueur d'expédition est ajouté au dégorgement. Quattrocento 40 Lune Spumante Metodo Classico Extra Brut se déguste avec plaisir aussi bien immédiatement qu'après quelques années de repos en cave.