'Toto Corde' Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato Cocchi 2014 Astucciato

Toto Corde Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato è un prodotto dotato di grande raffinatezza che si rivela una delle migliori etichette della rinomata cantina Giulio Cocchi. Nasce da un classico assemblaggio: una base di Pinot Nero a cui è aggiunta anche una piccola parte di Chardonnay. Le uve, scrupolosamente raccolte a mano, provengono da un vigneto che gode di un'ottima esposizione al sole ed è situato a circa 250 metri d'altitudine. Dopo le operazioni di vendemmia, i grappoli subiscono una prima fermentazione in tini d'acciaio, al termine della quale il mosto viene lasciato raffreddare per permettere ai sedimenti di depositarsi sul fondo. In seguito, il vino viene trasferito in bottiglia, dove fermenta una seconda volta secondo il metodo Classico e affina poi per un periodo di ben 36 mesi. Toto Corde Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato si scopre così un vino capace di regalare grande freschezza e aroma, se bevuto subito, tuttavia presenta anche una buona capacità d'invecchiamento.