'Toto Corde' Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato Cocchi 2014 En Boîte

Toto Corde Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato est un produit doté d'un grand raffinement qui s'avère être l'une des meilleures étiquettes de la célèbre cave Giulio Cocchi . Il est issu d'un assemblage classique : une base de Pinot Noir auquel s'ajoute également une petite part de Chardonnay. Les raisins, scrupuleusement récoltés à la main, proviennent d'un vignoble bénéficiant d'une excellente exposition au soleil et situé à environ 250 mètres d'altitude. Après les opérations de récolte, les grappes subissent une première fermentation en cuves d'acier, à l'issue de laquelle le moût est laissé refroidir pour permettre aux sédiments de se déposer au fond. Par la suite, le vin est transféré dans la bouteille, où il fermente une seconde fois selon la méthode classique et est ensuite affiné pendant une période de 36 mois. Toto Corde Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato révèle ainsi un vin capable de donner une grande fraîcheur et arôme, s'il est bu immédiatement, mais il a aussi une bonne capacité de vieillissement.