Franciacorta DOCG Rosé 'Ele' Ca' de Pazzi

Il Franciacorta DOCG Rosè Brut della cantina Ca' de Pazzi è uno spumante dall'animo forte ma anche romantico e cool. Per la sua produzione viene utilizzato un blend di 50% uve Chardonnay e 50% uve Pinot Nero, provenienti da vigneti situati nel cuore della Franciacorta dove, grazie alla particolare struttura dei terreni e al microclima favorevole, si ottengono uve di eccellente qualità. La vendemmia viene eseguita manualmente e le uve, una volta giunte in cantina vengono sottoposte a pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. I vini base provenienti dai diversi vigneti sono vinificati separatamente ed in seguito spumantizzati secondo metodo classico con affinamento sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 24 mesi, in cantine a temperatura costante di 12-15°C. Questa bolla si presenta di colore rosa carico e brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso svela delicate note di frutti di bosco seguite da un ampio bouquet e richiami fragranti di croissant. In bocca si mostra molto fresco, ben bilanciato e di ottima persistenza. Una complessa semplicità, intrigante e mai banale. Perfetto per l’aperitivo, si trova a suo agio anche in pasti più eleganti a base di pesce.