Franciacorta DOCG Rosado 'Ele' Ca' de Pazzi

Franciacorta DOCG Rosè Brut de la bodega Ca' de Pazzi es un vino espumoso con un alma fuerte pero también romántica y fresca. Para su elaboración se utiliza un blend de uvas 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir, provenientes de viñedos ubicados en el corazón de Franciacorta donde, gracias a la particular estructura del terreno y al microclima favorable, se obtienen uvas de excelente calidad. La vendimia se realiza de forma manual y la uva, una vez en bodega, se somete a un suave prensado y fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada. Los vinos base de los distintos viñedos se vinifican por separado y luego se elaboran vinos espumosos según el método clásico con una crianza sobre lías en botella durante un período mínimo de 24 meses, en bodegas a una temperatura constante de 12-15°C. Esta burbuja tiene un color rosa intenso y brillante, con un perlado fino y persistente. La nariz revela delicadas notas de bayas seguidas de un gran ramo y toques fragantes de croissants. En boca es muy fresco, bien equilibrado y de excelente persistencia. Una simplicidad compleja, intrigante y nunca banal. Perfecto como aperitivo, también casa en comidas más elegantes a base de pescado.