Franciacorta DOCG Rosé 'Ele' Ca' de Pazzi

Franciacorta DOCG Rosè Brut de la cave Ca' de Pazzi est un vin mousseux avec une âme forte mais aussi romantique et cool. Pour sa production, un mélange de 50% de raisins Chardonnay et 50% de raisins Pinot Noir est utilisé, provenant de vignobles situés au cœur de la Franciacorta où, grâce à la structure particulière du terrain et au microclimat favorable, des raisins d'excellente qualité sont obtenus. La récolte se fait manuellement et les raisins, une fois arrivés en cave, sont soumis à un pressurage doux et à une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée. Les vins de base des différents vignobles sont vinifiés séparément puis vinifiés en mousseux selon la méthode classique avec élevage sur lies en bouteille pendant une durée minimum de 24 mois, dans des caves à température constante de 12-15°C. Cette bulle a une couleur rose profonde et brillante, avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des notes délicates de baies suivies d'un bouquet ample et de notes parfumées de croissants. En bouche, il est très frais, bien équilibré et d'une excellente persistance. Une simplicité complexe, intrigante et jamais banale. Parfait à l'apéritif, il est aussi à l'aise dans des plats à base de poisson plus élégants.