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vinos de schiava

En Alto Adige , donde esta uva está más extendida, la Schiava se conoce como Vernatsch . Los vinos más conocidos producidos con Schiava son Caldaro o Lago di Caldaro (Kalter o Kaltersee), del nombre de un lago en la provincia de Bolzano, y Santa Maddalena (St. Magdalener), del nombre de un pueblo todavía cerca de la capital. El origen es probablemente croata, y con la invasión de los lombardos, la vid se introdujo en el norte de Italia. También lo encontramos en Veneto (provincia de Verona) y en Lombardía (provincia de Brescia). El nombre Schiava probablemente deriva del hecho de que las vides se cultivaban sobre soportes de madera en lugar de libres, en forma de pequeños árboles, como era más común en la antigüedad. Schiava es un vino ligero , con un bajo contenido en taninos, de un color rubí claro a un rojo rubí intenso. Su sabor es agradablemente suave y afrutado y, a menudo, tiene un ligero trasfondo de almendras. Es perfecto con aperitivos y especialidades típicas de la cocina tirolesa, speck y embutidos, pero también con carnes blancas y quesos suaves.

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