'Capoccia' Ciliegiolo Maremma Toscana DOC Cantina Vignaioli del Morellino 2022

El vino Capoccia Maremma Toscana Ciliegiolo DOC es un tinto de terroir producido por la cooperativa de vinos de Maremma Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano, una realidad de producción que se cuenta entre las excelencias toscanas. Esta etiqueta toma forma a partir de un coupage compuesto por uvas Ciliegiolo (85%) y Alicante (15%), fruto de viñas de aproximadamente 15 años, cultivadas a una altura de 300 metros sobre el nivel del mar, en suelos ricos en limo. . El vino DOC Capoccia Maremma Toscana Ciliegiolo procede de una vendimia realizada a mediados de septiembre, cuando la uva ha alcanzado la plena madurez. Tras la vendimia, los racimos se trasladan a la bodega, donde pasan primero por un proceso de maceración y luego por una fermentación. Posteriormente el vino envejece en acero durante 3 meses, tras lo cual se embotella. Antes de salir al mercado madura otros 3 meses en botella de cristal. El resultado final es un tinto seco con un sorbo afrutado. Una etiqueta elegante, con excelente estructura, para un vino equilibrado, que destaca por su larga persistencia.