'Dirupi' Valtelina Superiore DOCG Dirupi 2019

Dirupi Valtellina Superiore DOCG es un vino tinto con cuerpo y estructura de la bodega Dirupi . Se obtiene de la vinificación únicamente de uvas Nebbiolo, que en estas zonas se denomina Chiavennasca. En las terrazas orientadas al sur, las viñas viejas tienen sus raíces en el suelo morrénico con buena presencia de arenisca. Los viñedos están dispuestos en una zona con pendientes especialmente pronunciadas entre los 450 y los 600 metros sobre el nivel del mar. La vendimia, por tanto, se considera "heroica" y supone una cuidadosa selección manual de los mejores racimos. Una vez en bodega, la uva se deja fermentar en depósitos de acero durante aproximadamente un mes. En esta fase también tiene lugar la maceración en contacto con los hollejos. Para el afino se utilizan barricas de roble de diferentes tamaños, donde el vino reposa durante un año antes de ser embotellado. Dirupi Valtellina Superiore DOCG cuenta con el potencial de evolucionar aún más después de un descanso de 5-6 años.