Roberto Cipresso

Entre los enólogos internacionales más conocidos, Cipresso es originario de Bassano del Grappa, pero comenzó su carrera como enólogo en 1987 cuando decidió mudarse a Montalcino. En este lugar rico en historia del vino, comenzó a colaborar con los productores locales más famosos como Ciacci Piccolomini d'Aragona o Poggio Antico y, en 1998, nació "Poggio al Sole", un pequeño agroturismo en la naturaleza de Montalcino que también incluye un "Cru” de Brunello. En 1999 nació "Winemaking", el primer proyecto ambicioso y de gran envergadura: un grupo de consultoría enológica y agronómica. A lo largo de los años, la "Enología" creció y encontró su evolución natural en 2001 con la fundación de "Winecircus", un laboratorio-bodega dedicado al desarrollo y la investigación gracias a colaboraciones con las universidades más importantes. En 2004, Cipresso fundó, junto con Santiago Achaval “Matervini”, una empresa vitivinícola argentina dedicada al descubrimiento de nuevos territorios y nuevos vinos a producir en Sudamérica y que dentro de unos años recibirá numerosos premios y reconocimientos. Durante los años siguientes, Roberto será premiado en varias ocasiones: en 2006 fue elegido mejor enólogo italiano, "Men's Health" lo nombra "hombre del año" en la categoría "alimentos" y "Wine & Spirits" en 2013 premia su " Achaval Ferrer Finca Altamira 2010” como el mejor Malbec del mundo. También en 2013, se lleva a cabo la primera cosecha de Brunello di Montalcino con una sola firma "Roberto Cipresso" derivada de ese "Cru" presente en "Poggio del Sole". Las dos primeras cosechas producidas son 2013 para Brunello y 2016 para Rosso. Cada operación de vinificación de Cipresso combina armoniosamente las últimas tecnologías con la preservación de los detalles de la artesanía para crear vinos que puedan reflejar mejor el terruño de origen y la personalidad de su productor.