Chenín Blanco

Es una vid francesa verdaderamente extraordinaria, originaria del Valle del Loira . Su segunda patria es Sudáfrica, donde incluso ha superado a Francia en superficie de cultivo y es también la variedad de bayas blancas más extendida en el país. Chenin Blanc se caracteriza por un alto nivel de acidez, lo que lo hace muy versátil: de hecho, es adecuado para la vinificación tanto como vino de postre, pero también como vino passito y "mohoso" y también se convierte en un vino espumoso con excelentes resultados, de hecho es la base de los vinos espumosos Cremant de Loire; en la versión de vino blanco tranquilo, es intenso y estructurado, y a menudo se envejece en pequeños barriles de madera (raro, para un vino blanco). El bouquet de Chenin Blanc es muy encantador, la miel y la paja son los aromas más típicos, con notas muy evidentes y típicas de manzana. En boca es un vino fresco, meloso, lleno de flores y minerales, de estructura tenaz, acidez importante, pero de gran amabilidad.