'Bidibi' Breganze DOC Maculan 2023

El "Bidibi" es un vino blanco seco de la bodega Maculan que se obtiene de un coupage compuesto por un 60% de Tai, vid autóctona de Venecia, y un 40% de Sauvignon. El viñedo se encuentra dentro de la DOC Breganze y el terreno en el que crecen estas uvas es volcánico y especialmente rico en grava, dos aspectos que la bodega Maculan quiere potenciar al máximo y que se encuentran en el momento de la cata. Para ello, el cuidado en la elaboración guía todo el proceso de elaboración que se inicia tras la vendimia y que comienza con una fase de maceración en frío que dura aproximadamente 2 días. A continuación se realiza un prensado muy suave que responde a la intención de no maltratar la uva. El siguiente paso es la crianza del vino durante un período de 6 meses en depósitos de acero, que además permiten conservar intactas las características organolépticas y los aromas típicos del coupage. El resultado es un producto con una bebida agradable y fresca: el "Bidibi" de Maculan es, por tanto, un producto perfecto para disfrutarlo como aperitivo, el que mejor describe su territorio.