'Nus Malvoisie' Valle de Aosta Desnudos DOC La Crotta di Vegneron 2023

El Nus Malvoisie Cuvée Particulière se produce en las parcelas históricas del distrito de Nus, en suelos arenosos y sueltos situados en pendientes suaves. Las uvas se cosechan a mano en pequeñas cajas y luego, en el menor tiempo posible, se envían a procesamiento. Después de un prensado suave, al abrigo del aire, la uva estrujada se envía a los depósitos donde permanece en contacto con los hollejos durante 30 días, volviendo a proponer el más tradicional de los sistemas de vinificación, obviamente complementado con una cuidadosa protección contra la oxidación y con de la temperatura que nunca supera los 14° C. Obtenemos así un vino rico en estructura y complejidad sin perder mineralidad y agrado. Al final del proceso de vinificación, el vino se introduce por gravedad en barricas de madera, para afrontar los doce meses de crianza siempre sobre lías.