'496' Frascati Superiore DOC Bio De Sanctis 2021

496 Frascati Superiore DOC Bio es un vino blanco de delicados aromas elaborado por la bodega lazio De Sanctis . Se obtiene en gran parte de uvas de la variedad Malvasia di Candia, a las que se añade un porcentaje igual al 10% de Trebbiano Toscano. Las parcelas se cultivan según los principios de la agricultura ecológica y están situadas cerca del lago Regillo. Aquí las vides se benefician enormemente de los sustratos volcánicos ricos en minerales, así como del enfoque sostenible de la empresa que utiliza exclusivamente energía geotérmica. Durante la vendimia los racimos se seleccionan a mano. La fermentación alcohólica tiene una duración media de 18 días y se realiza en depósitos de acero. En los mismos recipientes el vino permanece unos 5 meses para afinarse, para luego sellar aún más sus aromas un mes más en botella. 496 Frascati Superiore DOC Bio está diseñado para ser apreciado ya después del embotellado, cuando emergen las frescas notas varietales.