'Bricco dell'Uccellone' Barbera d'Asti DOCG Braida 2019

Buque insignia del vino italiano en el mundo, Bricco dell'Uccellone Braida tiene su origen en un viaje a los Estados Unidos de su creador, Giacomo Bologna, quien a finales de los años setenta comprendió la importancia del envejecimiento en barricas en la producción de vino. Debe su nombre principalmente a la presencia de una anciana que antiguamente vivía en un cortijo de la campiña cercana y que, por su aspecto, era definida por los habitantes de la zona como "l'uselun", que significa la gran pájaro en el dialecto local. Bricco dell'Uccellone es un tinto que procede de la uva Barbera, una variedad que en su día fue poco apreciada por los enólogos, pero cultivada con pasión por la bodega Braida, que la ha convertido en una de las uvas más preciadas del mundo en la actualidad. Los frutos, cultivados en los viñedos de Rocchetta Tanaro en la provincia de Asti, se dejan macerar con los hollejos durante unos veinte días a temperatura controlada. Al proceso de fermentación le sigue la maduración, que tiene lugar en barricas de roble de 225 litros. En barricas francesas el vino reposa durante más de quince meses, antes de ser sometido a un periodo de afinamiento en botella de un año