'Cerasa' Salento Rosato IGP Michele Calò ' Sons 2021

El Cerasa Salento Rosato IGP es un vino que nace en la bodega Calò Michele e Figli. La empresa produce solo botellas de calidad a partir de cultivos autóctonos. Las uvas provienen de las vides Negroamaro, cultivadas en suelos arcillosos y calcáreos y favorecidas por el clima templado típico de Puglia. Tras la vendimia manual, que tiene lugar en septiembre, se realiza una maceración de un máximo de 18 horas, en función de la madurez y el color. Cuando se realiza el trasiego, solo un 30% se destina a fermentación durante unos 10 días. Posteriormente envejece durante 6 meses, un 20% en barricas pequeñas de roble francés y el resto en depósitos de acero. La fase final consiste en el ensamblaje y posterior reposo en botella antes de su comercialización. Cerasa Salento Rosato IGP es un vino intenso y persistente, que se adapta bien a los listos para beber.