'Chateau Rieussec' Sauternes 1er Cru Chateau Rieussec 2020

El vino de pasas Sauternes Premier Cru Classé de la bodega Chateau Rieussec se obtiene a partir de un equilibrado coupage de 65% de uva Semillon y 35% de uva Sauvignon. Los viñedos están situados en el corazón de la región de Burdeos y, precisamente, en la zona de Sauternes donde se producen estos extraordinarios vinos de pasas, realmente particulares, ya que las uvas se ven afectadas por el llamado Moho Noble (Botritys cinerea) que se seca y parcialmente racimo, haciéndolos únicos en aromas y sabores al mismo tiempo. Para elaborar el vino dulce Sauternes Premier Cru Classé se estudia en detalle el proceso de elaboración, desde la vendimia durante la cual se eligen minuciosamente los racimos, según el grado de secado. Es norma volver al viñedo al menos 4 o 5 veces para recoger las uvas enmohecidas y pasas, en la mejor situación. Tras la fermentación, pasamos a un largo periodo de maduración que tiene lugar en barricas de madera. El color final es amarillo dorado intenso y brillante; en nariz es muy intenso, elegante, con recuerdos a miel, limón y aromas de flores muy dulces, persistente, muy aromático, sobre todo en el tiempo por ser un vino muy longevo: en su temprana juventud con acentos frescos y cítricos . Fino, elegante, con cuerpo, dulce y armonioso, excelentemente equilibrado y más maduro con el tiempo. Como dicen..."su muerte es con foie gras".