'Chateau Rieussec' Sauternes 1er Cru Chateau Rieussec 2020

Le Sauternes Premier Cru Classé aux raisins secs de la cave Château Rieussec est issu d'un assemblage équilibré de 65% de cépages Sémillon et 35% de cépages Sauvignon. Les vignobles sont situés au cœur de la région bordelaise et, précisément, dans la région de Sauternes où sont produits ces vins de raisins secs extraordinaires, vraiment particuliers, car les raisins sont affectés par la moisissure dite noble (Botritys Cinerea) qui sèche et partiellement bouquet, ce qui les rend uniques dans les arômes et les saveurs en même temps. Pour produire le vin liquoreux de Sauternes Premier Cru Classé, le processus de production est étudié en détail, dès la vendange au cours de laquelle les grappes sont choisies méticuleusement, en fonction du degré de séchage. Il est de règle de retourner à la vigne au moins 4 ou 5 fois pour ramasser les raisins moisis et secs, dans le meilleur des cas. Après la fermentation, nous passons à une longue période de maturation qui se déroule en fûts de bois. La robe finale est d'un jaune doré intense et brillant; au nez il est très intense, élégant, avec des notes de miel, de citron et des senteurs de fleurs très douces, persistant, très aromatique, surtout dans le temps car c'est un vin de très longue durée : dans sa prime jeunesse avec des accents frais et d'agrumes . Fin, élégant, corsé, doux et harmonieux, parfaitement équilibré et plus mature avec le temps. Comme on dit... "sa mort est avec du foie gras".