'Costera' Cannonau di Sardegna DOC Argiolas 2021

El Cannonau di Sardegna DOC Costera es un tinto mundialmente conocido. Esta etiqueta, producida por la bodega sarda Argiolas, fundada en Serdiana (en la provincia de Cagliari) en 1938, se ha convertido casi en sinónimo del vino Cannonau más allá de las fronteras de la isla. Obtenido de una mezcla compuesta de Cannonau y en pequeños porcentajes de Bovale (o Bovaleddu) y Carignagno, este interesante tinto proviene de los frutos de vides cultivadas en terreno montañoso, rico en arcilla y fragmentos de piedra caliza, besado por la benévola influencia del clima mediterráneo. , caracterizada por inviernos suaves con poca lluvia y veranos ventosos y particularmente calurosos. Tras una esmerada vendimia, los racimos transportados a la bodega pasan por un proceso de maceración con los hollejos durante unos 10 días, tras los cuales fermentan en depósitos de cemento vitrificado. Posteriormente, el Cannonau di Sardegna DOC Costera envejece en barricas de roble durante un periodo variable que va de los 8 a los 10 meses. Tras lo cual, se embotella, luego vuelve a envejecer en copa por un corto tiempo. El producto final es un tinto de sorbo cálido y redondo. Un vino perfectamente equilibrado, para una etiqueta especiada, con discreta suavidad y buena estructura.