'Costera' Cannonau di Sardegna DOC Argiolas 2021

Le Cannonau di Sardegna DOC Costera est un rouge connu dans le monde entier. Cette étiquette, produite par la cave sarde Argiolas, fondée à Serdiana (dans la province de Cagliari) en 1938, est presque devenue synonyme de vin Cannonau au-delà des frontières de l'île. Obtenu à partir d'un assemblage composé de Cannonau et en petits pourcentages de Bovale (ou Bovaleddu) et de Carignagno, cet intéressant rouge provient des fruits de vignes cultivées sur des terrains vallonnés, riches en fragments argilo-calcaires, embrassés par l'influence bienveillante du climat méditerranéen , caractérisée par des hivers doux avec peu de pluie et des étés venteux et particulièrement chauds. Après une récolte soignée, les grappes transportées à la cave subissent un processus de macération sur les peaux pendant environ 10 jours, après quoi elles fermentent dans des cuves en ciment vitrifié. Par la suite, le Cannonau di Sardegna DOC Costera vieillit en fûts de chêne pendant une période variable allant de 8 à 10 mois. Après quoi, il est mis en bouteille, puis il vieillit à nouveau dans le verre pendant une courte période. Le produit final est un rouge avec une gorgée chaude et ronde. Un vin parfaitement équilibré, pour une étiquette épicée, avec une douceur discrète et une bonne structure.