'Jesera' Pinot Grigio Collio DOC Venica 2022

Jesera Pinot Grigio Collio DOC es un vino blanco fragante elaborado por la bodega Venica . Se obtiene de la vinificación únicamente de uvas Pinot Grigio, una variedad muy extendida localmente que es reconocida por los matices rosados que aporta al vino. En virtud de su composición mineral, el sustrato nutre las vides, que crecen frondosas y dan vida a uvas de gran finura. A principios de septiembre se realiza la vendimia con selección manual de los racimos. Una vez en bodega, la uva se somete a una rápida maceración en frío sobre los hollejos y luego se divide en dos lotes. La fermentación se realiza en un 90% en depósitos de acero, mientras que el 10% restante fermenta en el interior de grandes toneles de madera. La misma subdivisión se mantiene para la fase de afino, que se extiende por un período de 5 meses hasta el blend y embotellado. Jesera Pinot Grigio Collio DOC es un blanco que se puede apreciar de forma inmediata, así como tras 2-3 años de evolución.