Kerner 'Praepositus' Alto Adigio DOC Abbazia di Novacella 2021

In Alto Adige, attorno a Bressanone e la località di Varna, si produce il Kerner "Praepositus" dell'Abbazia di Novacella, vino bianco nato dalla lavorazione di questo vitigno aromatico di origine tedesca. Questa pianta, frutto di un incrocio tra uva rossa e uva bianca avvenuto nel 1929 in Germania, e viene coltivata secondo sistema Guyot a un'altitudine che va dai 650 e i 700 metri dal livello del mare. Il suolo è di origine morenica e si compone in parte di ghiaia e in parte di materiali limosabbiosi. La vendemmia avviene durante l'inizio di ottobre, quando le uve raggiungono la maturazione ideale. Dopo la pigiatura i frutti vengono fatti fermentare a una temperatura controllata di 20 C° all'interno di vasche in acciaio. In seguito il mosto viene lasciato maturare per sei mesi e in seguito all'imbottigliamento avviene l'affinamento in bottiglia, per un periodo di altri tre mesi minimo, per far assumere al Praepositus tutte le sue caratteristiche principali, per cui tanto è apprezzato dai consumatori. E' un vino dalla beva piacevole e rinfrescante, di grande nitidezza espressiva. Eleganti note agrumate, con lievi sfumature vegetali, accompagnano un sorso morbido e caratteristico, di buona freschezza e sapidità.