Sartarelli

En el corazón de la zona histórica de Verdicchio se encuentra la bodega Sartarelli, ubicada en Poggio San Marcello, en la provincia de Ancona; ha estado activo desde principios de los años setenta y se considera una pequeña joya engastada a lo largo del río Esino, a 350 metros sobre el nivel del mar, en las verdes colinas de la región de Marche. Fundada por Ferruccio Sartarelli, uno de los primeros promotores del verdicchio de calidad, hoy está dirigida por Donatella y su esposo Patrizio Chiacchiarini, quienes a lo largo de los años han hecho crecer exponencialmente lo que antes era una pequeña empresa local, cuantitativamente, pero sobre todo cualitativamente; antes de su surgimiento, las hectáreas de viñedo eran solo 15, mientras que hoy podemos contar hasta 55. Las hectáreas de la bodega son monovarietales, una de las pocas en Italia que puede presumir de tal cosa, y están plantadas con Verdicchio en para realzar la tipicidad y el carácter tradicional del lugar. Aunque se trata de un solo tipo de vid, existen numerosos crus, con diferentes estilos, debido a las diferentes composiciones del suelo y exposiciones particulares. La elaboración de la citada uva se realiza estrictamente a mano, tanto para la poda como para la vendimia, para que los mejores expertos en la materia seleccionen los mejores racimos. Todo el proceso de crecimiento de las plantas se desarrolla bajo el lema de una agricultura sostenible, con el menor número de plaguicidas posibles, para potenciar la naturalidad del producto y del terreno. En bodega, un enólogo experto sigue todo el procedimiento y se estudia cada paso para que los vinos expresen mejor su potencial organoléptico. La bodega puede incluir varios premios y reconocimientos a muchos de sus vinos, entre los que no podemos dejar de mencionar el "Balciana", que toma su nombre del viñedo del mismo nombre, creado a partir de una cosecha de mediados de noviembre y con una complejidad aromática y alto contenido de azúcar; otra etiqueta ilustre es sin duda el "Tralivio", refinado y equilibrado, gran expresión de la tradición milenaria.