Antoniotti

En el municipio de Biella se encuentra la bodega Antoniotti, una bodega histórica ya en activo desde principios del siglo XIX y, hoy, continuada durante siete generaciones. Ubicada en Piamonte, en las laderas de las colinas de la zona de Gattinara, la bodega Antoniotti se encuentra en un territorio particularmente importante desde el punto de vista del vino. La bodega Antoniotti dedica sólo 5 hectáreas al cultivo de vides que, situadas entre 400 y 500 metros sobre el nivel del mar, hacen que los vinos que se producen sean especialmente únicos. Entre las uvas autóctonas utilizadas, no puede dejar de mencionarse la variante territorial de Pramartello. La empresa también cultiva Nebbiolo, Vespolina y Croatina, junto con otras vides raras. La producción se limita a unos pocos miles de botellas al año. De hecho, las vides cultivadas tienen bajos rendimientos cuantitativos; esto se debe a que el productor se enfoca en la calidad, por lo tanto en la producción reducida y la poda escrupulosa de las plantas, garantizando así un cuidado minucioso de todo el viñedo. No en vano, para afinar y envejecer el vino, la empresa utiliza barricas construidas con madera de roble local, obtenida de los árboles que rodean la propiedad. La producción de Bramaterra es significativa, es un vino cuya producción está permitida solo en el área que se extiende entre Biella y Vercelli y que prevé el uso de la famosa vid "Nebbiolo".