Le Cinciole

La bodega Le Cinciole es una realidad bastante reciente en la escena del vino toscano, de hecho fue fundada en 1991 por Luca Orsini y su esposa, Valeria Viganò; una bodega que, aún hoy, se lleva a cabo con pasión y dedicación. Estamos en el corazón de " Chiantishire " y precisamente en Panzano in Chianti . La finca consta de unas 10 hectáreas de viñedo, con una altitud media de unos 400 metros. Toda la propiedad está gestionada orgánicamente , una elección de campo (¡en todos los sentidos!) de la familia Orsini con el objetivo de hacer vinos sanos, limpios y preservar el medio ambiente para las generaciones futuras, minimizando así la síntesis de productos químicos, tanto en el viñedo como en el cava. Claramente la variedad escogida para realzar el terroir de la zona es Sangiovese , que destaca en la elaboración de Chianti Classico , aunque en una etapa posterior se decidió introducir variedades de carácter internacional como Cabernet Sauvignon , Syrah y Merlot . Con el objetivo de mejorar constantemente, Le Cinciole busca que su producción busque la calidad de acuerdo con las técnicas tradicionales y, repetimos, con el mínimo impacto ambiental. No se realizan fertilizaciones químicas, mientras que se utilizan compost y productos de origen orgánico, siempre con miras a la producción orgánica. Chianti es claramente el protagonista de la producción de esta pequeña pero valiosa bodega; incluso la versión "base" se envejece en barricas de roble para realzar las características de la vid y realzar los aromas y la sensorialidad de este espléndido vino. Para el Riserva , se seleccionan las mejores uvas Sangiovese de los mejores viñedos y el afinamiento, en este caso, se realiza primero en barrica y luego en botella, para obtener la complejidad y elegancia típicas de los vinos de crianza. Una curiosidad: el nombre de la bodega hace referencia a una localidad precisa de la zona, cuyo topónimo es incluso de origen etrusco-romano.