Pecorino Colline Pescaresi IGT La Valentina 2023

Colline Pescaresi IGT "Pecorino" es un vino blanco delicado de Fattoria La Valentina, con un cuerpo fresco y equilibrado y una elegante armonía de sabores. La empresa está ubicada en el municipio de Spoltore, en la provincia de Pescara, y se rige por principios relacionados con el respeto por la naturaleza y la ecosostenibilidad. La empresa se basa en los estándares de la agricultura orgánica y en los métodos de procesamiento modernos: su objetivo es excluir por completo los ingredientes químicos y limitar los desechos tanto como sea posible. La vendimia se realiza en la primera quincena de septiembre, cuando la uva ha alcanzado el punto correcto de maduración gracias a las favorables condiciones climáticas del lugar. Para la producción de Colline Pescaresi IGT "Pecorino" se utiliza un prensado suave y una fermentación en acero. La vid es Pecorino, originaria de Abruzzo y conocida en Italia desde el siglo XIII. El refinamiento del blanco en cuestión se debe no solo a la alta calidad de las uvas, sino también al cuidado que la bodega pone en cada una de las fases del proceso de elaboración.