Pouilly Fume Château De Tracy 2021

El Pouilly Fumé elaborado por Chateau De Tracy es un vino blanco sabroso y elegante, capaz de liberar notas sensoriales muy complejas, incluido el típico "pedernal". En el corazón del Loira, los viñedos se asientan sobre suelos mayoritariamente calcáreos, lo que permite que las uvas adquieran una marcada mineralidad, propia de la prestigiosa denominación Chablis. La producción de vino de la empresa, concentrada en el cerro que domina el pueblo del mismo nombre, está orientada a mantener altos estándares de calidad desde el trabajo en el viñedo, realizado con paciencia y sabiduría. Las uvas de Sauvignon se vendimian en perfecta madurez y se vinifican solas con métodos tradicionales. Para preservar la sapidez y los aromas varietales típicos, la afinación se realiza, por un período variable de algunos meses, en tanques de acero y cemento. El resultado es un Pouilly Fumé elegante, afrutado, mineral, perfecto desde el primer momento, pero con buen potencial para reposar en bodega otros tres o cuatro años.