Ribolla Gialla DOC Colli Orientali Del Friuli DOC White Zoe Cuvee 85-15 Tenimenti Civa

Es la vid simbólica de la empresa. La Ribolla Gialla se utiliza como monovarietal desde hace unos setenta años. Inicialmente era un mosto parcialmente fermentado, hoy en día es muy apreciado como vino tranquilo seco y como vino espumoso. Aquí la elaboración4 es muy cuidadosa: la uva se tritura y posteriormente se prensa. Tras decantar el mosto a una temperatura de 8°C durante 24 horas, comienza la fermentación alcohólica en depósito de unos 15 días. Después de la fermentación, el vino se coloca en acero y permanece sobre lías finas durante unos 3-5 meses. Durante este tiempo se realiza el batonaje y antes de ser embotellado se filtra respetando su integridad. Por tanto, reposa en la oscuridad y el silencio de la bodega antes de ser puesto en el mercado. Color amarillo pajizo con destellos verdosos. Aroma de fruta blanca y una delicada expresión floral. Gusto: tiene una marcada acidez que le da cierta gracia al vino. La estructura y el contenido de alcohol nunca son excesivos, ¡realmente atractivos!