en blanco y negro

“Blanco de uvas negras”, del color blanco del vino obtenido de uvas de bayas negras. Aquí está el significado. Estos últimos se vinifican "en blanco", es decir, los hollejos negros se separan inmediatamente del mosto, evitando así que el líquido se vuelva rojo. Y se dice que Dom Perignon comenzó a producir Champagne a partir de uvas Pinot Noir (Pinot Noir). La expresión “Blanc de Noirs” ha entrado en el vocabulario de vinos de Champagne precisamente para indicar un vino “blanco” obtenido de uvas de bayas negras, principalmente de uvas Pinot Noir o Pinot Meunier. Un juego de palabras que se usa hoy en día para describir no solo el champán elaborado con uvas negras, sino, de manera más general, cualquier vino espumoso elaborado solo con uvas negras. El aspecto más relevante a destacar es el sensorial: se trata de vinos que tienen una estructura más importante y una mayor complejidad que otros vinos espumosos, además de los clásicos recuerdos a frutos rojos propios de la Pinot Noir, la vid más utilizada para la elaboración de estos vinos El "Blanc de Noir" es por tanto un vino espumoso para toda la comida, perfecto con platos a base de pescado, pero también con carnes blancas o embutidos y quesos.

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Apollonis-Michel Loriot
Champagne 'Les Classiques Authentic Meunier' AOC Brut Blanc de Noir...
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Bollinger
'PN TX17' Champagne Blanc de Noir Bollinger 2017 con Envase
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Phil Sublim
Champagne Brut Millesime 2011 Phil Sublim - En caja
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89/100
92/100
92/100

Deutz
'La Cote Glaciere' Champagne Brut Hommage William Deutz 2015 con caja
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Phil Sublim
Champagne Brut Millesime 2011 Phil Sublim
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Andrè Robert
'Les Grillons' Champagne Blanc de Noir Andrè Robert 2011
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Bollinger
'B 13' Champagne AOC Blanc de Noir Bollinger 2013 con caja
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Fleury
Champán Bolero Extra Brut Fleury 2009
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Stroebel
Logotipos 'Les Hazardes' Brut Nature Stroebel 2015
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Apollonis-Michel Loriot
'AUTÉNTICO MEUNIER' Champagne Blanc de Noirs Brut Apollonis-Michel Loriot...
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Augustin
Champagne Brut Cuvée 116 CXVI Pinot Noir Augustin
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Stroebel
'La Crayere' Logos Rose de Saignee Brut Nature Stroebel 2013
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Augustin
Champagne 'Fuego' Brut Blanc de noir Augustin
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Cattier
Champagne Brut Blanc De Noirs Premier Cru Cattier
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Augustin
Champagne Brut 'Coeur Saphyr' Agustín
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Laherte Freres
'Les Vignes d'Autrefois' Champagne Extra Brut Pinot Meunier Laherte Freres 2017
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Elemart Robion
Champagne 'Les Monets' Extra Brut Elemart Robion Magnum
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CHASSENAY D'ARCE
CHASSENAY D'ARCE AUDACE '14 BIO IT- BIO - 007
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CHASSENAY D'ARCE
CHASSENAY D'ARCE BLANC DE NOIRS '14 CHASSENAY D'ARCE
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Apollonis-Michel Loriot
Apollonis-Michel Loriot BLANC DE MEUNIER COTEAUX CHAMPENOIS APOLLONIS
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Paul Clouet
Champán 'Bouzy Vintage' Brut Grand Cru Millesime Paul Clouet 2014
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