'Sass Russ' Colline Novaresi DOC Podere ai Valloni 2018

El Sass Russ Colline Novaresi DOC de la empresa Podere ai Valloni proviene de la hábil mezcla de 50% de uvas Nebbiolo y 50% de uvas raras. Estas vides, de no menos de 35 años, se enfilan con el método Guyot y Silvoz en el distrito de Boca, en el alto Piamonte. Estamos en el centro del Supervolcán Valsesia, zona conocida y apreciada por la alta calidad de sus vinos desde la época romana. El terreno en estas partes está compuesto por rocas porfídicas de color rojo púrpura y se caracteriza por un clima templado y ventoso. Los viñedos se cultivan según los principios de la agricultura ecológica certificada, sin deshierbe químico y tratamientos reducidos al mínimo indispensable. Los racimos, seleccionados manualmente, pasan por un afinamiento inicial en acero en bodega y una posterior maduración en botella durante un periodo no inferior a 2-3 meses. Sass Russ Colline Novaresi DOC Podere ai Valloni es un vino listo para beber, con una estructura media y una excelente tomabilidad, realmente agradable.