Bollinger 'Special Cuvée' Champagne AOC con caja

Champagne Brut Special Cuvée Bollinger es el emblema de una larga tradición que comenzó en 1911, año en que un vendedor británico de la ya conocida casa Bollinger decidió dar una sugerencia sobre el nombre de este vino, el nivel de entrada de la prestigiosa rango de Bollinger; pensó que ''brut sans année'' no encajaba con el prestigio del champagne y por eso propuso el adjetivo ''Special'', escrito precisamente en inglés. Y así fue. El vino tiene naturalmente su origen en la región de Champagne, en el noreste de Francia, donde las 160 hectáreas de la casa Bollinger suministran las uvas Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, que se combinan hábilmente para la producción de Champagne Brut Special Cuvee Bollinger. La característica cualitativa que más lo distingue de otros champagnes "de autor" es sin duda la perfecta combinación de un pequeño porcentaje de vinos de crianza y un predominio de los vinos de reserva que se emplean en esta cuvée. Esta práctica normalmente se reserva para los champagnes de alta gama. El espumoso se realiza según las estrictas reglas del método Champenoise, conocido en Italia como método clásico, que consiste en la refermentación en botella, a la que sigue el afinamiento de las características organolépticas del vino espumoso sobre sus lías durante un período de aproximadamente 36 meses: tiempo verdaderamente precioso y fundamental en cuanto a la calidad del producto terminado y realmente largo en comparación con lo que exige el pliego de condiciones y lo que proponen muchas otras maisons. Este champagne es un vino de extraordinaria elegancia y riqueza, agradable y satisfactorio. Su sorprendente frescura lo hace especialmente atractivo para ser degustado una y otra vez. Ciertamente no le falta estructura, pero, en perfecto equilibrio, es verdaderamente fragante. Un excelente aperitivo, pero no sólo...