Verdún Pelaverga DOC Giovanni Sordo 2021

Verduno Pelaverga DOC es un vino tinto elaborado por la bodega piamontesa Giovanni Sordo que destaca por sus intensos aromas y notas especiadas. Se obtiene a partir de la vinificación únicamente de uva Pelaverga, una variedad autóctona de uva oscura, poco conocida fuera de la denominación, que la empresa pretende potenciar. Entre las hileras las prácticas se inspiran en principios de sostenibilidad medioambiental, encaminadas a limitar la intervención humana y en consecuencia permitir que el terruño de Tortona emerja con fuerza. La vendimia manual generalmente se realiza entre los meses de septiembre y octubre, durante los cuales se recolectan y transportan a la bodega solo los mejores racimos. Aquí comienza la vinificación con una larga fermentación en contacto con los hollejos en depósitos de acero. Para la refinación, la empresa siempre prefiere los recipientes de acero, donde el vino reposa durante unos 6 meses. Perfecto ya después del embotellado, Verduno Pelaverga DOC puede reservarse una gran satisfacción tras una nueva evolución de un par de años.