'La Roggia' Recioto della Valpolicella Classico DOCG Speri 2021 0,5l

El Recioto della Valpolicella Classico DOCG "La Roggia", de la bodega Speri, es un vino pajizo, goloso, intenso y aterciopelado, con buena estructura y suavidad. La empresa elaboradora ocupa un lugar importante en la tradición vitivinícola de Valpolicella y del Véneto, en virtud de la autenticidad de sus productos y del fuerte vínculo con el territorio de referencia. Solo se vinifica la uva propiedad de la bodega y se cuida cada una de las fases del proceso de elaboración. El clima es favorable para la viticultura, gracias a las montañas circundantes que protegen las colinas de los vientos fríos que vienen del norte. Este vino dulce se obtiene a partir de uvas 70% Corvina Veronese y 30% Rondinella, seleccionadas manualmente durante las primeras semanas de octubre. El nombre "La Roggia" deriva del nombre mismo del viñedo, ubicado dentro del huerto de Villa Giona, un histórico palacio renacentista, en la ladera sureste del Monte Sausto. Tras un imprescindible secado de unos 3 meses y medio, en bodega, los racimos pierden más de un tercio de su peso inicial, con una considerable concentración de azúcares que caracterizarán el sabor de este vino. El mosto macera y fermenta en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 1 mes, antes de separar el vino de los hollejos y pasar a grandes toneles de madera, es decir, toneles de 500 litros. La posterior maduración se realiza en toneles pequeños, o en barricas, durante 24 meses; un refinamiento indispensable en la botella sigue durante unos meses. Recioto della Valpolicella La Roggia es de color rojo granate en copa, en nariz ofrece notas envolventes de pasas, violetas y mermelada. En boca y? cálido y aterciopelado, intenso y lleno. Sugerimos servirlo a una temperatura de 16 °C. Este vino dulce acompaña muy bien a los postres, especialmente a la repostería seca. También indicado con frutos secos, chocolate y en combinación con quesos azules. Es un excelente vino de meditación.