'Arpago' Primitivo Puglia IGP I Pastini 2021

Arpago Primitivo Tarantino IGP es un vino tinto elaborado por la bodega de Apulia I Pastini . La etiqueta se obtiene únicamente de la vinificación de uvas Primitivo, que es la variedad local de bayas oscuras más representativa de esta zona. La vid autóctona se cultiva en los viñedos propiedad de la empresa. Gracias a su óptima posición, los viñedos se caracterizan por la presencia de factores muy favorables para el desarrollo de uvas con plena concentración de polifenoles y azúcares. Una vez alcanzada la maduración, la vendimia consiste en la selección manual de los racimos más sanos. En bodega se realiza la fermentación espontánea dentro de grandes depósitos de acero con control de temperatura. Con el fin de preservar las notas varietales típicas de la vid, la crianza se realiza primero en tanques de acero inoxidable y luego en vidrio durante un par de meses. Arpago Primitivo Tarantino IGP es perfecto nada más embotellarlo, pero puede dar grandes satisfacciones tras 2-3 años de reposo en bodega.