'Casalvegri' Valpolicella Classico Superiore DOC Ca' La Bionda 2018

Valpolicella Classico Superiore DOC Casalvegri , etiqueta de la histórica empresa Ca' La Bionda , es un vino tinto que representa la excelencia de la denominación. Se obtiene del coupage de las viñas locales Corvina (70%) y Corvinone (20%) mientras que el 10% restante está formado por Rondinella y Molinara, dos variedades autóctonas milenarias. Las vides se cultivan en la zona clásica de Valpolicella, en una suave ladera orientada al sureste, caracterizada por suelos calcáreos y arcillosos. Una vez que los racimos han alcanzado la madurez óptima, se vendimian manualmente con el máximo cuidado. Cuando la uva llega a la bodega, fermenta espontáneamente a temperatura controlada, gracias a la presencia de levaduras autóctonas. Después de un año y medio de crianza en grandes toneles y un nuevo reposo en botella, Valpolicella Classico Superiore DOC Casalvegri es excelente para disfrutarlo con ricos platos. Gracias a su importante estructura, puede evolucionar durante años si se guarda cuidadosamente en la bodega.