Chardonnay 'Selección Cru' Marjan Simcic 2019

Chardonnay Cru Selection es un vino blanco intenso de la bodega Marjan Simcic , uno de los más apreciados intérpretes de la enología eslovena. Se obtiene de la vinificación monovarietal de solo uvas Chardonnay, una vid "internacional" que se expresa con delicadeza en el Collio. En la cuidadosa selección del cru de referencia, la bodega identifica el entorno ideal para esta variedad de uva, que se beneficia de la composición mineral del suelo. Al cuidadoso cultivo ecológico le sigue una vendimia manual que nos permite identificar los racimos más sanos. La uva se deja fermentar en contacto con los hollejos durante un par de días en tinas de madera. La primera fase de afinamiento dura casi dos años y tiene lugar en grandes barricas de roble, y luego continúa durante otros seis meses en barricas francesas. Después del embotellado, el vino reposa durante al menos dos meses. Gracias a su estructura, Chardonnay Cru Selection se puede guardar en bodega hasta 5-6 años.