'Dragón' Langhe Bianco DOC Luigi Baudana Vajra 2022

El Langhe Bianco DOC Dragon Luigi Baudana es un vino blanco de la D.O. Vajra completamente fuera de los esquemas clásicos. Obtenido a partir de variedades de uva blanca, no mejor especificadas por la bodega, este vino blanco representa mejor el enfoque original de la empresa. Las uvas de las distintas variedades se cultivan en la finca Baudana y han sido concebidas desde un principio para ser vendimiadas, y posteriormente vinificadas, conjuntamente. Tras la vendimia, la uva fermenta durante un máximo de quince días en depósitos de acero orientados verticalmente. La vinificación también se realiza en acero, un material que permite conservar todas las notas varietales de la uva, y se prolonga hasta la primavera, cuando se embotella el Langhe Bianco DOC Dragon Luigi Baudana. El resultado es un cambio de paradigma en la viticultura, cuya apuesta tiene su recompensa en la botella. De hecho, este vino blanco es un campeón de la frescura y la versatilidad, ideal para un almuerzo con amigos. Puede evolucionar en bodega durante tres o cuatro años.