'Dunant' Garda Classico Rosso DOC Podere Selva Capuzza 2018

Es un vino importante, dedicado a Henry Dunant, el fundador de la Cruz Roja Internacional que, aquí mismo, en estas tierras, tuvo la inspiración de montar un cuerpo de socorro tras la feroz batalla de Solferino, en 1859. El coupage que se producido consta de Groppello, Marzemino, Sangiovese y Barbera. Las uvas de las distintas variedades se vendimian a mano, se estrujan y despalillan en bodega, la fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada; la maceración de los hollejos, en depósitos de acero, suele durar de 7 a 10 días con varios remontados diarios. Normalmente se favorece la fermentación maloláctica, luego el vino se envejece en tanques de acero por hasta 12 meses. Una pequeña parte está envejecida en madera.

Tiene un hermoso color rubí brillante, el bouquet es de buena intensidad, tiene notas frutales (cereza, mora) y seductores aromas especiados. En boca es cálido, con taninos suaves, el retrogusto es dulce y persistente. Tiene la gran y peculiar capacidad de ser amplio y pleno ya la vez muy agradable de beber. Puede madurar bien durante 4-5 años desarrollando aromas dulces de mermelada, finas notas de tabaco y cuero cruzadas por toques especiados de pimienta negra. Es el característico "Rosso del Lago", muy agradable sin excederse en complejidad. Estas características lo hacen combinable con multitud de platos: desde entrantes a base de embutidos, pasando por primeros platos hasta carnes a la brasa, con las que equilibra sus dulces taninos.