Alta Grappa en Barriles de Sauternes Poli Jacopo Caja de Madera

Sauternes Grappa Elevated in Barrels es un producto de la destilería Poli Jacopo, fundada hace más de doscientos años en Schiavon, en la provincia de Vicenza. La empresa se basa en principios modernos como el respeto total por el medio ambiente y la exclusión de aditivos sintéticos; al mismo tiempo, sin embargo, se distingue por un sólido vínculo con la tradición, que es evidente en el uso de métodos y procedimientos clásicos. Este licor se llama así porque se deja reposar en las mismas barricas de roble en las que envejece el vino Sauternes. El proceso de fabricación es artesanal e implica el uso de pequeñas calderas de vapor de ciclo discontinuo. Para la destilación de Grappa Elevate en Barili di Sauternes, se utiliza un histórico alambique de cobre, utilizado por la familia Poli durante muchos años: una verdadera herencia, que le da al conjunto una particular armonía de sabores. El destilado, obtenido del orujo de las vides del territorio francés de Burdeos, se caracteriza por un cuerpo complejo y un sorbo amplio y limpio, típico de los productos caseros.