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'Iperico' Valpolicella DOC Valentina Cubi 2020
Cubi Valentina
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos tintos
- Origen
- Véneto
- Denominación
- Valpolicella DOC
- Uva
- Corvina 75%, Rondinella 25%
- Filosofía de producción
- Orgánico
- Refinamiento
- en tanque de acero
- Cosecha
- 2020
- Contenido de alcohol
- 12.0%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP024281
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Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- Copa apertura media
- Es la copa perfecta para vinos tintos ligeros y de cuerpo medio; estos vinos no requieren un contacto prolongado con el oxígeno para realzar mejor su aroma. De hecho, se recomienda una apertura de la copa un poco más estrecha: esto ayuda a la concentración y la dirección de los aromas hacia la nariz. De esta forma, se aumenta la percepción de los aromas, potenciando las sensaciones.
- Temperatura
- 16-18 °C
- Longevidad
- Este vino está listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción.
- Maridajes
- Embutidos y salami, Pasta con salsa de carne, risotto con carne, carnes hervidas
Descripción
Iperico Valpolicella DOC es un vino tinto intenso y fragante, elaborado por la bodega Valentina Cubi , una realidad productiva que interpreta de forma innovadora el carácter de esta histórica denominación. La etiqueta se obtiene principalmente de la vinificación de uva Corvina, a la que se le añade un 25% de uva Rondinella. Las vides se cultivan con el sistema Guyot, siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Cuando alcanzan la plena madurez, los racimos se someten a una rigurosa selección manual antes de ser vendimiados y transportados a la bodega. Aquí comienza la vinificación con la fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable. Esta fase consiste en la adición de uvas ligeramente pasas y maceración en contacto con los hollejos durante unos 9 días. Sigue el afinamiento, durante el cual el vino reposa durante unos meses siempre en depósitos de acero. Perfecto desde el principio, Iperico Valpolicella DOC puede sorprender incluso después de un par de años de meticuloso almacenamiento en la bodega.
Productor "Cubi Valentina"
Región:Véneto (vinos italianos)
Año de fundación:1970
Hectáreas de viñedos:10
Producción anual:40.000 botellas
Enólogo:Alessandro Filippi
dirección:Via Casterna, 60 - 37022 Fiumane (VR)
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