'El ermitaño' Hermitage AOC Chapoutier Michel 2019

L'Ermitage Rouge Ermite es un gran vino tinto elaborado por la maison Michel Chapoutier, una de las históricas bodegas francesas del valle del Ródano. Incluso se dice que el famoso escritor Alexandre Dumas fue un admirador de este vino tinto, apreciado en Francia y en todo el mundo. Las uvas Syrah con las que se produce Ermitage Rouge Ermite crecen en las suaves colinas del Hermitage. Aquí se plantaron los viñedos hace 80 años sobre suelo granítico ideal para viñedos. Las condiciones climáticas de la zona permiten una vendimia tardía, por lo que los racimos se recolectan sólo cuando alcanzan su madurez ideal. Para llegar a la elaboración del vino se sigue un procedimiento completamente natural, respetando las características del terroir. Después de la vendimia, las uvas se dejan macerar para obtener taninos con cuerpo y aterciopelados. Para el envejecimiento, la bodega utiliza toneles de madera donde el vino envejece de 8 a 20 meses para lograr el afinamiento ideal. En copa es de color granate muy oscuro, casi negro. En nariz expresa trazas de frutos negros con toques de especias y tinta. En boca, taninos muy potentes y aterciopelados, notas de humo, pimienta, especias. Es un vino suntuoso, potente, intenso, verdaderamente complejo ya la vez intrigante. Esconde, entre líneas, un potencial realmente extraordinario para envejecer, al menos 30 o 40 años, sin ningún problema. ¡Está mejorando de manera simple y constante! Un importante valor añadido de esta importante bodega es el absoluto respeto por la naturaleza: por ello, la empresa elabora sus vinos siguiendo los principios de la agricultura y la elaboración biodinámica.